Orecchiette ai broccoli je recept, ktorý ma naučil môj dlhoročný kamarát Alessandro. Keď mi o ňom prvý krát rozprával, zdala sa mi kombinácia ingrediencií viac ako bláznivá, ale po prvom ochutnaní som si povedala áaaaaano, naozaj skvelé jedlo!

Čo potrebujeme: 

– orecchiette (dostanete kúpiť v Yeme alebo v špecializovaných talianskych obchodoch napríklad Marco talianske špeciality v OC Centrál)

– brokolicu

– olivový olej

– 2-3 strúčiky cesnaku

– feferónka

– kapary

– ančovičky

– pecorino strúhané

– soľ

Postup: Do slanej vody dáme variť brokolicu. Medzitým sina panvicu nalejeme olivový olej (relatívne veľa, olej je dôležitá súčasť receptu), pridáme celé strúčiky cesnaku, ančovičky (cca 2-3 ks na osobu), kapary (ja ich milujem, takže dávam veľa), sušenú feferónku a necháme všetko bublať na miernom ohni. Medzitým vyberieme brokolicuz vriacej vody (varíme domakka) a do tej istej vody dáme variť cestoviny. Brokolicu roztlačíme vidličkou, pridáme do panvice v olejom, posolíme a dobre premiešame (cesnak vyberieme)Keď sú cestoviny dovarené, zlejeme ich a všetko dobre zmiešame. Podávame posypané pecorinom. 

Dobruuuu chuť!